シーフードミックスで！　海鮮かき揚げ丼♪

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おいしくなーれ6
おいしくなーれ6 @cook_40044938

天丼が食べた～い！あれもこれも天ぷらにするのはちょっと面倒なのでかき揚げにしちゃいました♪
いただきま～す♡
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天丼が食べた～い！　

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材料

４人分１２個分
  1. シーフードミックス(えび・いか・あさり) 240ｇ入→185ｇ(解凍後)
  2. 枝豆 50ｇ
  3. 玉葱 180ｇ(１個)
  4. 天ぷら粉 100ｇ
  5. 水 70ｇ
  6. 油 適量
  7. ★天丼たれ★
  8. 醤油 30ｇ
  9. みりん風味 20ｇ
  10. 上白糖 15ｇ(お好みで20ｇ)
  11. ほんだし(顆粒) 2ｇ
  12. ごま油 ２滴
  13. 水 50ｇ
  14. ★丼★
  15. ご飯 180ｇ
  16. 刻み海苔 １/４枚分

作り方

  1. 1

    シーフードミックスを解凍しペーパーで良く水分を取り除く。

  2. 2

    冷凍枝豆を解凍し、皮をむきく。

  3. 3

    玉葱を半分に切る。
    繊維にそって７～８ｍｍの厚さに切る。
    更に４等分に切り格子状にする。

  4. 4

    大き目ボールに天ぷら粉・シーフード・枝豆・玉葱を入れる。天ぷら粉を具材に良く絡める。

  5. 5

    水７０ｃｃを用意する。
    ボールの周りから水を１０～２０ｃｃを残し、入れる。シーフードから出る水分により調整します。

  6. 6

    良く混ぜ合わせる。この時、もっちりと具材がからむようにする。水がたりないようだったら残りの水を足す。

  7. 7

    １２等分に分ける。
    （片手で軽く持てる程度のおおきさ）

  8. 8

    フライパンに3～4ｃｍの高さまで油を入れ１７０℃まで温度を上げる。軽くまとめた種を入れる。

  9. 9

    油に入れたら約１分そのままの状態で触らないで放置、ひっくり返して約１分揚げる。目安はたたいてみて硬くなったらＯＫ♪

  10. 10

    良く油切りをする。

  11. 11

    天丼たれを作る。
    鍋に調味料を入れ、沸騰したら天丼たれの出来上がり♪

  12. 12

    器にご飯を盛る。天丼たれを少量(５ｇ程度)かける。

  13. 13

    刻み海苔を散らす。

  14. 14

    かき揚げ３個を盛り、天丼たれをかけ出来上がり♪

コツ・ポイント

サクサクのかき揚げを揚げるには衣の濃度で決まります。種が柔らかすぎると具材が油の中でバラバラになってしまいますので手で盛ったと時にもっちりとからんだ状態がベストです。
天丼のたれにごま油をほんの数滴入れると濃くが出ます。入れ過ぎに注意する。

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おいしくなーれ6
おいしくなーれ6 @cook_40044938
に公開
家族５人と犬一匹が住む我が家です。出来るだけ手造りを食卓にと考える毎日　料理を造る時、必ず願う事、美味しくな～れ♡♡♡
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