揚げない！茄子の揚げ焼き豆腐
あゆみ☆キッチン @cook_40097265
夏に嬉しい♪茄子とだいこんおろしをトッピングした、揚げない揚げだし豆腐です。
このレシピの生い立ち
夏らしくさっぱりお惣菜が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に水を入れ、沸いたら☆の調味料を入れ、軽く煮詰めます。
- 2
茄子は半分にきり、網目状に飾り包丁をし、乱切りにして2～3分ほど水に漬けておきます。
- 3
2を、多目の油で炒めてキッチンペッパーで軽く油を吸い、1の中に浸しておきます。
- 4
お豆腐はキッチンペッパーに包み、軽く水切りをし、8当分に切ります。
- 5
4に片栗粉をつけ、多目の油で揚げ焼きにします。
- 6
お皿にお豆腐、茄子をのせ、大根おろし、生姜、ネギ鰹節をのせ、茄子を浸けておいただしをかけたら、完成です！
コツ・ポイント
茄子は早めに浸すと味が馴染んで美味しくなります。
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