海老と鶏の濃厚ケチャマヨ炒め

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銀杏みるく
銀杏みるく @cook_40101198

その名のとおり海老とお肉が濃厚まろやか～なソースでつつまれたお料理です。
子供が好きな味間違いなしです♪
このレシピの生い立ち
海老ちりが大好きな娘に買ってきた海老でしたが、風邪をひいてしまいエビチリではのどに刺激が強すぎる・・でも海老を食べたがる・・ということで・・
見た目はエビチリ。でも濃厚まろやかな海老料理にならないか。。っとおもって思い切ってマヨネーズを入れてみました＾＾

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材料

３～４人分
  1. 鶏モモ肉 一枚
  2. ﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰ（できたら頭つき） １０～１５尾
  3. たまねぎ 半分
  4. ジャガイモ 大１コ
  5. ★ケチャップ 大匙　３
  6. ★マヨネーズ 大匙　３
  7. 白ワイン 少々
  8. ニンニクすりおろし 少々
  9. 塩こしょう 少々
  10. 海老頭の煮汁（あればでいいです 大匙　１
  11. バジル 少々
  12. 粉チーズ 少々
  13. スライスチーズ 一枚
  14. 片栗粉 少々
  15. バター 少々

作り方

  1. 1

    海老と鶏肉は塩コショウをして白ワインを軽くふっておき、炒める直前に片栗粉をまぶします

  2. 2

    熱したフライパンに油、ニンニクを入れ少し強火で海老と鶏肉を炒める。色が変わったら白ワインをフライパンの脇から流しいれる（香り付け程度に）

  3. 3

    海老と鶏肉の色がかわったら薄くスライスしたジャガイモとたまねぎを加えそこに少量のバターを加えふたをして蒸し焼きにします

  4. 4

    お肉に火が通ってジャガイモがしんなりしたら★のものを加え炒めます（こげやすいので弱火で）

  5. 5

    バジルと粉チーズ、スライスチーズ（ちぎったもの）をいれ全体にいきわたるように混ぜる。

  6. 6

    チーズがとけたらお皿に盛っていただいてくださいｗ

コツ・ポイント

海老の頭を沸騰したお湯にいれだしをとります。
このダシをケチャップとマヨネーズをいれたあとに大匙１程度入れ混ぜ合わせるとこくがでて味がまた一段と濃厚になります。
いつも目分量なので正直匙加減は自信がありませんのでこまめに味をチェックして調整してください＾＾；ケチャップとマヨネーズは１：１であれば失敗はしないと思います（汗）
そのとき塩コショウもたりなければお好みでｗ

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レシピ作者

銀杏みるく
銀杏みるく @cook_40101198
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最近ｺﾂｺﾂ料理をしてます。みなさんのレシピをいただきたい＾＾
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