酒の肴に如何

kazuうさぎ
kazuうさぎ @cook_40092592

しめサバとクリームチーズの酸味がベストマッチ
このレシピの生い立ち
雑誌か新聞で読んだものを記憶を頼りに再現しました。

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材料

4人分
  1. しめサバ(市販品) 半身
  2. クリームチーズ 50g
  3. 菜の花 100g
  4. 小さじ2
  5. だし汁 小さじ2
  6. 柚子胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ①しめサバは薄皮をむいて細切りにする。

  2. 2

    ②菜の花は、さっと塩ゆで、冷水にとって水気を絞り、一口大に切り小さじ2の酢で酢洗いする。

  3. 3

    ③クリームチーズをボウルに入れ、だし汁でのばして柚子胡椒をお好みで加えて、滑らかな和え衣を作る。

  4. 4

    ④③にしめサバと②の菜の花を軽く絞って加え、全体をクリームチーズの和え衣で和える。

コツ・ポイント

●②の酢洗いとは、茹でた菜の花を水ぽくしないために酢を振り混ぜること。

●少量のだし汁を使うときは、パック入りのかつお節に熱湯を注いで用いると、簡単に利用できます。

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レシピ作者

kazuうさぎ
kazuうさぎ @cook_40092592
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