作り方
- 1
①しめサバは薄皮をむいて細切りにする。
- 2
②菜の花は、さっと塩ゆで、冷水にとって水気を絞り、一口大に切り小さじ2の酢で酢洗いする。
- 3
③クリームチーズをボウルに入れ、だし汁でのばして柚子胡椒をお好みで加えて、滑らかな和え衣を作る。
- 4
④③にしめサバと②の菜の花を軽く絞って加え、全体をクリームチーズの和え衣で和える。
コツ・ポイント
●②の酢洗いとは、茹でた菜の花を水ぽくしないために酢を振り混ぜること。
●少量のだし汁を使うときは、パック入りのかつお節に熱湯を注いで用いると、簡単に利用できます。
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