いかの☆みぞれ煮

するめいかは皮をむき、1ｃｍ幅の輪切りにします。
皮は2枚あります。2枚目の皮は少し剥きずらいけど・・・がんばって♪この皮が残ってると油に入れた時にはねるんだそうです。

●を合わせた中に①を入れて、下味をつけておきます。

大根はすりおろし、ざるなどに入れ、軽く水気を切っておきます。

③のいかの水気を拭き取り、小麦粉をまぶして、180℃の油でカラリと揚げます。

鍋に■を入れ、火にかけてひと煮立ちさせ、揚げたての熱いうちにいかと④の大根おろしを加えます。さらにひと煮立ちさせて火を止めます。

器に盛り、万能ねぎを散らします。