らっきょうとごぼうのチャーハン
MARIKUNA @cook_40062596
シンプルでしみじみ美味しい、あっさりチャーハンです。
このレシピの生い立ち
らっきょうチャーハンを母が作ってくれたのが美味しかったのですが、手元に少ししからっきょうがなく、ごぼうも一緒に炒めてみたら美味しかった。母と違う点はナムプラー。万能調味料です。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油とにんにくの薄切りを入れて、弱火にかけ、香りを引き出す。
- 2
薄切りにしたラッキョウと薄い輪切り、もしくは千切りのごぼうを炒める。
- 3
ご飯を入れて、炒め、パラリとしてきたら白ゴマ、塩とナムプラーをまわし入れ、味を調える。
- 4
器に盛り、輪切りのねぎを乗せる。
コツ・ポイント
一番のポイントはご飯がべチャッとしてないこと。固めに炊き上がったご飯の方が美味しくできます。それと、鉄のフライパンを使うと、ぱらっと仕上がります。ご飯を入れる前にフライパンが十分熱くなり、油や野菜となじんでいると、ご飯を入れても焦げません。
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