鯛の中骨で味噌汁 土鍋仕立て
タンサンタンサン @cook_40073216
寒い日にこれさえあれば！骨の髄まで暖まります。ビールでもポン酒でももちろんご飯にも合いますよ。
このレシピの生い立ち
昔漁師メシで食べたことあるのを作ってみた。
野菜がしみるわ。
鯛の中骨なんてめんどくさそうと思っていたがそんなこともなかった。今度は自分で買ってみよう。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布を水から弱火にかけ沸騰寸前で昆布を取り出す。酒を入れる。
- 2
鯛の中骨は薄く塩をして少しおいてから熱湯をぶっかけ回す。
-
- 3
大根にんじんは拍子切りしょうがはほそぎりに。
-
- 4
白菜も切る。野菜は何でもいい。
-
- 5
１に２．３．４全部入れて煮る。アクはよくすくう。
-
- 6
味噌入れて甘いようなら醤油で調整。みつばとねぎを入れて土鍋をぐつぐつ言わせながら食卓でどうぞ。
-
コツ・ポイント
アクはよくすくおう。
リアクション
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