琥珀色。ブラウンシュガーの紫蘇ジュース
tuik75 @cook_40102668
甘いジュースが嫌いな人のために。紫蘇の香りいっぱいのさわやかなジュースです。水で薄めずにそのまま飲みます。
このレシピの生い立ち
既存レシピの砂糖や水の量が合わなかったので自分で調節したり砂糖の種類を変えていたら元と全く違うレシピになっていました。（＾＾；）
琥珀色。ブラウンシュガーの紫蘇ジュース
甘いジュースが嫌いな人のために。紫蘇の香りいっぱいのさわやかなジュースです。水で薄めずにそのまま飲みます。
このレシピの生い立ち
既存レシピの砂糖や水の量が合わなかったので自分で調節したり砂糖の種類を変えていたら元と全く違うレシピになっていました。（＾＾；）
作り方
- 1
紫蘇の葉を綺麗に洗い、キッチンペーパーや布巾で水気をしっかり取る
- 2
鍋に蓋をしてお湯を沸かし、完全に沸騰したら紫蘇を入れる
- 3
菜箸でたまにかき混ぜながら3分間煮だす
- 4
火を止めて網などで水を絞りながら紫蘇を取り出し、砂糖を入れる
- 5
砂糖が溶けたらクエン酸を入れる
注意※クエン酸は少しの量の差で味がすごく変わります！ - 6
粗熱が取れたらこしきなどで細かい葉を取ながらピッチャーに移し、冷蔵庫で冷やす。
- 7
ピッチャー1本半くらいのジュースが作れます
-
- 8
使ったあとの紫蘇がもったいない！という方はこちら。
豚コマと紫蘇の炒め物（レシピID:17881539） -
コツ・ポイント
粗熱を取るときは蓋を少しずらして乗せておくと水分の蒸発を防げます。
青紫蘇の方が香り、味がいいので青で作っていますが、赤紫蘇でももちろん作れます。
赤紫蘇で作ると綺麗なルビー色のジュースになります。
似たレシピ
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酸っぱくない、簡単赤シソジュース（濃縮） 酸っぱくない、簡単赤シソジュース（濃縮）
庭に勝手に生えてくる赤しそで濃縮ジュースをつくります。乾かしたり、濾したり手間を省いてます。水で3～5倍に薄めて飲みます
みんみん2012 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17881539
