ブロッコリーともやしのごま和え
あらみそ @cook_40097477
ブロッコリーともやしを特製ごまだれで和えたもの．
このレシピの生い立ち
小さい頃から定番の和え物．
私は苦手でいつも流し込んでたんですけど，なぜか今日は美味しく食べることができました．苦手なものでも自分で料理すれば食べれるようになるのかもしれません．不思議．
ブロッコリーともやしのごま和え
ブロッコリーともやしを特製ごまだれで和えたもの．
このレシピの生い立ち
小さい頃から定番の和え物．
私は苦手でいつも流し込んでたんですけど，なぜか今日は美味しく食べることができました．苦手なものでも自分で料理すれば食べれるようになるのかもしれません．不思議．
作り方
- 1
もやしを水で洗う．根が気になる時はこのとききっておく．
- 2
ブロッコリーは適当な大きさに切る．花序と茎にある程度わけておくといい．
- 3
ブロッコリーをゆでる．沸騰したお湯に茎を先にいれ，少し経ってから花序と塩をいれる．
- 4
綺麗な緑になったらざるに流す．冷水で粗熱をとる．
- 5
もやしもゆでる．沸騰したお湯にいれ，柔らかくなったらざるに流す．
- 6
ごまだれを作る．
フライパンをよく熱し，ごまをいる．ぱちぱちと飛ぶので蓋を使いながらうまくいる． - 7
いったごまをすり鉢にいれ，する．すり鉢にはりつくくらい粘るまで，する．
- 8
すったごまに，マヨネーズ，からし，しょうゆをいれ，ごまだれにする．味見をしながら調整しましょう．
-
- 9
たれができたら，野菜の水をきる．
もやしは適当にしぼりながら，ブロッコリーは1つずつふって水をきる． -
- 10
食べる直前に野菜とごまだれを混ぜて，完成！
コツ・ポイント
◎緑色の野菜を湯がく時は必ず塩をいれるといい．緑がきれいになるそうな．
◎もやしをしぼるときは，あんまり必死にしぼってはならない．
◎わがやはいりごまではないので，途中でいる行程があります．
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