新ごぼうときのこの和風ピクルス

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nmmmn @cook_40086699

これはおいしい！お酒のつまみに、前菜に、サラダのドレッシング代わりに、色々使えます☆
このレシピの生い立ち
市販品からヒントを得て自己流でつくってみました。
ごぼうがピクルスに?!、意外ですがベストマッチです☆

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材料

  1. 新ごぼう 好きなだけ
  2. しめじなどのきのこ 好きなだけ
  3. ★米酢と水 2:1の割合で(200cc:100ccとか)
  4. ★砂糖 好きなだけ
  5. ★生姜(千切り) 1かけ分
  6. ★こしょう(粒、粗挽き両方) 適量
  7. ★赤とうがらし 1本分

作り方

  1. 1

    新ごぼうときのこは適当な大きさにして、シリコン容器に入れてレンジでチン。
    (柔らかくなるまで。1～2分くらい。)

  2. 2

    ピクルス液
    ★を全て耐熱容器に入れて、レンジでチン。
    (砂糖が溶けたらOK。)

  3. 3

    ピクルス液のあら熱が取れたら、タッパーなどに1とピクルス液を入れる。

  4. 4

    漬けて1時間くらいから食べられますが、一晩二晩おくと、味が馴染んでどんどんおいしくなっていきます☆

コツ・ポイント

生姜をたっぷり入れることで、和風の味付けになります。

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レシピ作者

nmmmn
nmmmn @cook_40086699
に公開
目黒区在住。お酒が好きなので、おつまみ的な料理ばかりです。キッチンで飲むビールは至福のひととき☆ちゃんとした料理も作れます！おふくろの味的料理がスキです。来年結婚する予定なので、最近は男子ゴハンもよく作ります。
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