和風ピクルス　－きのこと蓮根－　

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お気楽主婦
お気楽主婦 @cook_40019229

ツーンとしない「ミツカンのやさしいお酢」で使った和風ピクルスです。酢と醤油の味付けだけで十分に美味しい簡単メニューです❤
このレシピの生い立ち
ミツカンのやさしいお酢のモニターに当選。ピクルスは喜んで食べるけれど、何故か和風の酢の物になると余り食べない夫に和風で食べさせたくて作りました。

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材料

４人分
  1. きのこ（好きなきのこ） １００ｇ
  2. れんこん １００ｇ
  3. タカの爪（赤唐辛子） １/２本
  4. ●ミツカンやさしいお酢 １００ｃｃ
  5. ●醤油 大さじ１
  6. ●水 １００ｃｃ

作り方

  1. 1

    今回は小さめの椎茸を使用してます。他のキノコでも大丈夫です。タカの爪は種を抜き輪切りに。

  2. 2

    椎茸は１/２か１/４の大きさに切る。レンコンは皮を剥き、椎茸と同じくらいの大きさで薄切りにして水にさらしておく。

  3. 3

    ●印の調味料を全て鍋に入れて沸騰させる。

  4. 4

    ③にタカの爪、椎茸、水をきったレンコンを入れ煮立たせる。

  5. 5

    強火のまま２分煮たら火を消し、そのまま粗熱を取って出来上がり。

  6. 6

    粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やすと一層美味しいです。

コツ・ポイント

★酢って温めるとムセますが、この酢はそれがありませんでした。

★普通の酢より甘味が強く感じるので他の調味料は必要ないように思います。とっても使い易い酢でした。

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レシピ作者

お気楽主婦
お気楽主婦 @cook_40019229
に公開
「お気楽主婦」です。 宜しくお願いします☆ 　　　　　　　　　　　　「ほろほろ」はハワイ語のholoholo、「フラフラと～、お気楽に～」のような意味だそうです＾＾ 　　　　　　　　　　　「一応」仕事もしているのでコメントへの返信、つくれぽ掲載が遅れる場合もあります。ご迷惑をお掛け致しますが、ご理解頂ければとっても嬉しいです❤
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