柚子の酢でネギの酢味噌和え

まま蔵
まま蔵 @prey2615

ネギの甘みに味噌の甘みが加わり、柚子の果汁がキリっと全体を引き締めてくれます。
このレシピの生い立ち
ネギの甘みを堪能したい。

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材料

4人分
  1. 白ネギ 5~6本
  2. 味噌 大さじ2
  3. 柚子果汁 50ml
  4. 味醂 大さじ1

作り方

  1. 1

    味噌、味醂、柚子果汁をボールで合わせておく。

  2. 2

    ネギは5~6センチにカットし、沸騰した鍋に投入。2~3分ゆでて湯を切る。

  3. 3

    1の合わせ酢味噌にゆでたネギを加えてかき混ぜれば出来上がり。

  4. 4

    冷めたら刻んだ柚子の皮をトッピングしてどうぞ。

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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