はるさめときゅうりの酢の物
あらみそ @cook_40097477
はるさめたっぷりの酢の物．
はるさめが多すぎて別によけました．
このレシピの生い立ち
ばあちゃんの料理を学び始めた2日目．これとカツカレーを食べました．
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりの下ごしらえ．
半分に切って中綿をスプーンでくりぬく．それから斜めに切る． - 2
切ったきゅうりは塩で優しくもんで，おいておく．
- 3
はるさめを沸騰したお湯でゆがく．これは春雨の袋に詳細が書いてあるのでそれを参考にしよう．
- 4
にんじんの下ごしらえ．
皮をむいて，洗う．斜めに切ってから，さらに細かく千切りにする． - 5
4分くらいゆがいたら，にんじんも追加．2分くらいゆがく．
- 6
ざるにあけ，冷水ですすぐ．暑いのでさえ箸を使うこと．もう一度ざるに返し，今度はもみ洗いをする．ざるに入れて水をきる．
- 7
きゅうりに水をいれ，つけておく．
- 8
はるさめとにんじんは先に下味をつけておく．さとうと酢としょうゆと味の素．
- 9
きゅうりの水気をきり，はるさめとにんじんに合わせる．
- 10
さとうと酢としょうゆで味をつけ，混ぜて完成！
コツ・ポイント
◎はるさめに先に下味をつけると，よくなじんで美味しい．
◎にんじんはゆでなくてもいいけど，柔らかくするためにゆでた．
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