みょうがと長芋のかき揚げ
cookingmother @cook_40064680
みょうがの香りとシャキシャキ感・・大葉、長芋との相性が良く、オクラの素揚げも添えて麺つゆであっさりと・・(nn*)！
このレシピの生い立ち
みょうがの香りが大好きで、ネバネバで身体にも良く揚げると美味しい長芋を一緒に揚げてみました(nn*)
アプリでひらく作り方
- 1
みょうがは斜め切り、大葉は太目の千切り、長芋は拍子切りにする。
- 2
ボウルに天ぷら粉を入れ、ホットケーキよりやや緩めの水加減にして軽く全体に混ぜる。
- 3
２に１を全部入れ、全体にまんべんなく具を混ぜて、お玉などで少しずつすくって、１８０度くらいの油で揚げる。
-
- 4
素揚げのオクラも添えて、食べる時に麺つゆ、またはしそふりかけをつけてどうぞ(nn*)
コツ・ポイント
☆みょうがや大葉は少し太めに切ると食べた時、香りが良い。
☆衣は分厚くなりすぎないよう緩めの衣に溶く。
☆衣や具を入れてから混ぜすぎない。
☆鍋いっぱいに入れると温度が下がってカラッと揚がらないので、鍋の半分の面積くらいの量ずつ揚げる
リアクション
レシピ作者
ルイボス佳江オリジナル料理、スピードメニュー家庭料理を作り伝えて32年 ♥健康管理能力検定１級健康管理士 ♥生涯学習インストラクター（栄養と料理） ♥ベジフルビューティーセルフアドバイザー【活動内容】セミナー講師（料理、美と健康）、メニュー企画開発、監修日本ワインイベント、TV・ラジオ出演お酒好きで『日本のワイナリーを訪ねて三千里』をしています(~~)持続可能な愉食健美生活を☆
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