◎サクサク◎長イモとオクラのかき揚げ

オクラは塩もみしてうぶ毛を取り、塩を洗い流す。生のまま輪切りにする。長イモは皮を剥いて、太めの千切りにする（細いと混ぜてる間に折れてしまうのです）

①をボウルにいれ、天ぷら粉を入れさっくりと混ぜる。（無ければ小麦粉３：片栗粉１で混ぜる）少しずつ冷水をそそぎ、練らないように混ぜ「まとまるくらい」の固さにする。粉っぽさの残るくらいでＯＫ

フライパン（または中華鍋）に揚げ油を熱し、４つに分けた②を、スプーンで油に入れていく。

カラリと揚げて出来上がり。天つゆ・塩・からし醤油など、お好みのもので召し上がれ！熱々が一番美味しいです。