夏の定番☆オクラ海老長いもの３色かき揚げ

まりみぃ's cooksnap of when they made 夏の定番☆オクラ海老長いもの３色かき揚げ.
チャイ花
チャイ花 @cook_40110440

オクラと海老と長いも。色彩も食感も全て違うからこそ、ミックスさせたら最高の組み合わせ。
私の一押しレシピです。
このレシピの生い立ち
夏の野菜オクラを大好きなものだけまとめて揚げてみました。揚げた後のホクホク長いもとジューシーな海老、そしてオクラのヌルッとした食感の組み合わせが最高です。私の中で一押しレシピです。

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材料

  1. ☆オクラ 適量
  2. ☆長いも 適量
  3. ☆海老 適量
  4. ☆の具はそれぞれ同じ量でバランスよく
  5. 塩 少々
  6. 市販の天ぷら粉 適量（袋を参考に）
  7. 冷水 適量（袋を参考に）
  8. 揚げ油（天ぷらの場合、サラダ油にゴマ油を１割ほど入れるとカラッと仕上がります）

作り方

  1. 1

    オクラ、生海老、長いもをそれぞれ同じ大きさ（約１㎝ほど）に切って混ぜる。バランスよくするため具の分量は同じにする。

  2. 2

    味付けはシンプルに塩のみです。
    お好みで天つゆにつける方は塩気を控える。
    そのまま召し上がる方はきちんと塩をする

  3. 3

    袋裏の基本の分量より少し粉が多い方が上手にまとまります。
    天ぷら粉と冷水は混ぜすぎないように。粘りがでてしまいます。

  4. 4

    小さなお玉などに入れて形を整えて、揚げ油の中に入れる。美味しい色にカラッと揚げてね。おもてなしにもピッタリですよ。

コツ・ポイント

とにかくこの具の組み合わせ、いつものお宅の天ぷらレシピで楽しんで下さい。
カラッと揚げるには、粉と冷水と具をまぜた後、時間をおかずにサッと揚げはじめることです。

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レシピ作者

チャイ花
チャイ花 @cook_40110440
に公開
海外での子供お弁当作り10年目に入りました。冷凍食品を一度も利用したことがないのがちょっとした自慢です。スーパーに並ぶ少ない日本食材の中で、できるだけ日本らしい味を求めながらも、意外な取り合わせを発見した時には、究極の喜びを感じます。おいしいって笑顔に支えられ、毎日楽しくキッチンにたっています。アジアの醍醐味の中で無国籍なおかずたちの創作にもえる2児の母、花です。家族で美味しいものを愛しています。
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