オクラと長芋と桜えびのかき揚げ

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ツキちゃんママ
ツキちゃんママ @cook_40088157

夏に食べたいネバネバゴールデンコンビ、オクラと長芋でかき揚げをヽ(・∀・)ノ弁当やおつまみにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
オクラの天ぷらが食べたくなり、長芋もあったんでかき揚げにしよーかとヽ(・∀・)ノ

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材料

  1. オクラ 4本
  2. 長芋 5㎝ぐらい
  3. 桜えび 大さじ1
  4. ●小麦粉 大さじ6~
  5. ●冷水 適量
  6. ●マヨネーズ 大さじ1

作り方

  1. 1

    オクラと長芋は1㎝ぐらいの角切りに。

  2. 2

    桜えびを加えて小麦粉をまぶし(分量外)でシッカリ打ち粉をする。

  3. 3

    ●を混ぜ箸先からポタン、ポタンと落ちるぐらいの濃度で冷水を調整。かき揚げにするんでサラサラだと具がバラバラになるので注意

  4. 4

    衣が出来たら、すぐ具材を加え混ぜ、
    スプーンなど使って救い上げ揚げ油へ。

  5. 5

    中火で2分ほど揚げていきます。

  6. 6

    カラリと揚がれば出来上がり！器に盛って塩やポン酢で召し上がれ(^_-)

コツ・ポイント

衣は混ぜすぎに注意！特に具材がネバネバ食材なんでグルグル混ぜすぎると衣がモッチリしてきます。打ち粉をしっかりしてサッと衣は絡めて揚げるとサックリ感が(*^^*)

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ツキちゃんママ
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