鍋に水を入れ、火にかける。

お湯が沸く間に、ネギをみじん切りに、アジの刺身を細切りにする（最初から切られているものの場合はそのまま）。

アジとネギをボウルに入れ、胡麻油・塩を加えて軽く和える。

お湯が沸いたらオクラを軽く茹で、粗熱が取れたら輪切りにする（厚さはお好みで）。

小皿などに味噌とすし酢を入れ、味を見ながら混ぜて酢味噌を作る。

アジとネギを和えたボウルに、オクラ・酢味噌・すりごま・おろし生姜を加えてよく和える。

完成。できれば冷蔵庫で少し冷やして。そのままでも、ご飯にのせて丼でも最高です。