和風ハンバーグソース

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3匹のかえる
3匹のかえる @cook_40103286

ほんのり甘く＆バターでパンチをきかせつつも、大根おろしでサッパリと✨我が家定番の和風ハンバーグソースです。
このレシピの生い立ち
どこぞかのレストランかでいただいた、パンチのきいた美味しい和風ハンバーグ。お家で研究してみました。
美味しくできたので、我が家の覚書用に。

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材料

約カップ1出来ます
  1. 酢 大さじ3
  2. みりん 大さじ4
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 酒 大さじ2
  5. バター 10グラム
  6. 醤油 大さじ3(お好みで加減する)
  7. レモン汁（または 酢） 大さじ1 と1／2
  8. 片栗粉 大1（大さじ１より若干少なめ）
  9. トッピング
  10. 大根おろし 適量（おこのみで）
  11. しそ 適量（おこのみで）
  12. しめじ (キノコ類) 適量（おこのみで）

作り方

  1. 1

    大根おろし以外、全部ナベに入れ、トロみがつくまで火にかけて完成

  2. 2

    ソースに入れるレモン汁は酢でも代用出来ますが、レモンの方が爽やかな気がします。ポッカレモンでOKですので是非！

  3. 3

    あとはシソやしめじ大根おろしなどをお好みでトッッピング

  4. 4

    しめじは油大さじ1で色良く炒める

  5. 5

    炒めたシメジを1に投入

  6. 6

    ※今回ハンバーグは
    ユミころさんの
    『秘密の豆腐ハンバーグ』を参考にさせていただきました

  7. 7

    ※正油は大さじ3～4としましたが、3くらいから加減してください。大根おろしで薄まりますので、少し濃いめの味付けです。

コツ・ポイント

大根がない時などは、入れなくても全然問題無し。
シソの代わりに、青ネギをちらしてもキレイで食欲をそそります。
トッピングはその日の冷蔵庫と相談して！
少し固めのソースですが、大根おろしや肉汁にも負けずにハンバーグにしっかりからみます(^^)

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つくれぽ (5)

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レシピ作者

3匹のかえる
3匹のかえる @cook_40103286
に公開
・2012年まで夫の駐在に伴い、アメリカのイリノイ州で４年間暮らしていました。つい懐かしくて、アメリカにまつわるキッチンの方へお邪魔してしまう次第です。
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