☆エビのだしがウンマ～イ♪お味噌汁☆
hamjiro @cook_40038222
刺身用のエビは頭付で買ったらお味噌汁のダシにグ～ですよ♪
このレシピの生い立ち
回転寿司のパートをしていた頃、お店で出していたお味噌汁です♪
アプリでひらく作り方
- 1
エビは、頭と身に分けます。頭についている尖った角みたいのと長いひげをキッチンばさみで１個ずつ切ります。
-
- 2
大根とにんじんをいちょう切りにします。
-
- 3
②を水からやわらかくなるまで煮ます。
- 4
③に１のエビの頭を入れて弱火にして、じっくり１０分ほどダシが出るように煮ます。アクが出るのですくい取ります。
- 5
ダシの素を入れます。最後に味噌をといて沸騰直前に火をとめます。
- 6
長ねぎのみじん切りなど薬味（分量外）をのせてお召し上がりくださいませ～
コツ・ポイント
①ではさみで切るのを省略してもいいのですが、見た目が違うのでめんどうでもしたほうがベストです♪結構楽しくやってます(*^-^)
⑤でエビのダシが消えない程度にダシの素をいれてください<(_ _*)>
リアクション
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