簡単賄い⭐炒めないゴーヤのペペロンチーノ
kuragenoie @cook_40055651
ゴーヤは2～3ミリ幅に切ったら加熱せずに、先に肉類を炒めたフライパンの火を止めて、余熱で和えるだけが食感よく美味しい
このレシピの生い立ち
夏になると連日採れるゴーヤの調理法を研究。簡単な賄い料理のペペロンチーノ。炒めるよりも、余熱で肉を炒めたオイルを絡めるように和えるだけ
簡単賄い⭐炒めないゴーヤのペペロンチーノ
ゴーヤは2～3ミリ幅に切ったら加熱せずに、先に肉類を炒めたフライパンの火を止めて、余熱で和えるだけが食感よく美味しい
このレシピの生い立ち
夏になると連日採れるゴーヤの調理法を研究。簡単な賄い料理のペペロンチーノ。炒めるよりも、余熱で肉を炒めたオイルを絡めるように和えるだけ
作り方
- 1
2㍑のお湯に塩20gを入れてパスタを指定時間茹でる
- 2
ゴーヤを縦半分に切り、種と綿をスプーンで掬い取り、幅３㎜に切り揃える。ベーコンは1cm幅に切り揃える
- 3
フライパンにオイルをしきベーコンを炒め、ガーリックパウダー、七味唐辛子を軽く振る
- 4
更にゴーヤを入れて、火を消して全体にベーコンの脂がまわるように和え、味見をして塩加減を調整
- 5
皿に盛り付け、好みで七味唐辛子を振る
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コツ・ポイント
本気で作るなら、スライスニンニクを炒めてオイルに香りを移し、ニンニクチップを取り出して乾燥唐辛子を炒めて火を止め、ゴーヤとパスタを和えて皿に盛り付け、仕上げにニンニクチップをトッピングする
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17885937
