オクラの茹で方 冷凍保存方法
前田量子 @cook_40094205
ブロック状に冷凍してあると使いたい分だけ出せて便利です。そのまま味噌汁に入れたり朝ごはんの納豆に。日頃の時短にもなります
このレシピの生い立ち
少量使いたい時に便利なようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラはざっと洗って、ヘタをカットする。
ヘタはガクのところが硬いので、まず上の茎のところを少しカット
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- 2
ガクのところを面取りの要領でむく。
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- 3
これが面倒な場合はガクのギリギリのところで切り落とす。
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- 4
塩で表面をこする。
こうすることで表面の産毛が取れ、また色もよくなる。
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- 5
塩を流さずに沸騰しているお湯に入れ、2分弱ゆでる。
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- 6
氷水にとり、冷やす。
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- 7
そのまま食べる場合はこれでOK
※乱切りにしておかか梅和えが美味しいですよ
レシピID : 17914911 -
- 8
冷凍する場合はたたいてからジップロックに入れ、平らにならしブロック状に分け目を入れて置くと、好きな量を割って使え便利です
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- 9
大量にナスがある時は揚げて冷凍がおススメ
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- 10
モロヘイヤも冷凍できます
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- 11
蛸のみぞれ酢に加えるとトロっとした酢の物に
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コツ・ポイント
オクラは浮きやすいので、ゆでる時は箸で何度かかき回してください。
氷水でしっかり冷やしてくださいね
リアクション
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