豚肉と夏野菜のトマトソースパスタ

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aprea @aprea212

お肉と野菜がたっぷり♪ボリュームもあるパスタです。ちょこっとずつ残った夏野菜とお肉の消費にも。
このレシピの生い立ち
ちょこっとずつ残ったお肉と野菜消費に。

豚肉と夏野菜のトマトソースパスタ

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ごりごりら's cooksnap of when they made 豚肉と夏野菜のトマトソースパスタ.
チーコ105's cooksnap of when they made 豚肉と夏野菜のトマトソースパスタ.
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お肉と野菜がたっぷり♪ボリュームもあるパスタです。ちょこっとずつ残った夏野菜とお肉の消費にも。
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材料

二人分
  1. スパゲティ 200g
  2. 豚肉 100g
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. トマト 1個
  5. 茄子 1本
  6. ＝トマトソース＝
  7. トマト缶 １缶
  8. にんにく ひとかけ
  9. 鷹の爪 1本
  10. コンソメの素（固形か顆粒） 小さじ1/2
  11. 塩・こしょう 適量
  12. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    パスタは指定時間より１〜２分短めに茹でる。

  2. 2

    豚肉は１cm幅に切り、塩・こしょうをふる。にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、他の野菜も小さめに切っておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を入れ、香りがたったら豚肉を入れ炒める。

  4. 4

    野菜も全部加え、豚肉に大方火がとおったら、トマトソース、コンソメ、パスタの茹で汁お玉一杯分を加え馴染む程度に煮込む。

  5. 5

    塩・こしょうで味を整え、パスタに和えてできあがり。

  6. 6

    画像はちょこっと残った絹さやも細切りにして入れてます。残り野菜消費に♪

コツ・ポイント

◆お好みでハーブを加えたり、野菜は冷蔵庫にあるもので、アレンジを加えても。
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