POTATO & TARO コロッケ
所沢の農産物である里芋を使ったコロッケです
このレシピの生い立ち
普通のコロッケに里芋を入れた美味しいおかずです！
作り方
- 1
里芋とじゃがいもは一口大に切り、柔らかくなるまで茹でる
(里芋は皮ごと電子レンジで約2分加熱すると皮が簡単です) - 2
玉ねぎはみじん切りにし、飴色になるまで炒める
- 3
挽肉を炒め、２と混ぜ、塩・胡椒・ナツメグを入れ、冷やす
- 4
柔らかくなった里芋・じゃがいもをふかし、熱いうちにつぶす
- 5
３と４を混ぜ、タネを成形して小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける
- 6
170℃の油でキツネ色になるまで揚げたら完成
コツ・ポイント
じゃがいものほっこりと、里芋のもっちりした粘りが相性抜群です！
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