豆腐と茄子のオイスターソース照り焼き
はやみちゃん @cook_40034649
豆腐とナスにからんだオイスターソースの甘辛味が美味しい照り焼きです。ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな素材を使ってご飯がすすむ味付けにしたかったので、オイスターソースでこっくり仕上げました
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み 重石をしてしっかり水切りする。
- 2
ナスは縞目に皮をむき、２ｃｍ位に切り、塩水にさらす。
- 3
水切りした豆腐を厚さ１ｃｍくらいに切り、全体に片栗粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れ、全体にこんがり焼き色をつける。
- 5
豆腐を一旦取り出し、②のナスの水気を切って入れ全体を焼く。
- 6
ナスに焼き色がついたら酒・オイスターソース・みりんを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 7
ナスが柔らかくなったら、豆腐をもどしいれ、煮汁をからめる。
- 8
皿に盛り、ゴマをふる。
コツ・ポイント
豆腐を焼くときはそれぞれを離して焼いてください。（くっついちゃいます）
ナスは油を吸いやすいので、油は追加せずに焼いてください。
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