茄子とゴーヤとヘチマの韓国風味噌炒め
mikkokame @cook_40100805
いつもの茄子とゴーヤの味噌炒めに飽きたので、ピリ辛に仕上げました。
このレシピの生い立ち
収穫した野菜の消費に
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- 1
味★の材料を合わせておく
- 2
ヘチマは皮をむき、1センチの棒状に切り水にさらす
- 3
茄子は皮に切れ目を入れ、1センチの棒状に切り水にさらす
- 4
ゴーヤは縦半分に切り中のワタと種を取り除き斜めにカットする、
塩揉みて、5分ぐらい置いて水にさらす -
- 5
豚肉も1センチの棒状に切る
- 6
フライパンに油を引き、にんにく、生姜、豚肉を炒め火が通った水切りしたゴーヤ、茄子ヘチマを順に炒めていく
- 7
1の調味料を回し入れ、水分がなくなるまで炒め、器にもりつける
-
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味か苦手なら、先に茹でておく。
にんにく、生姜、コチュジャンはお好みで加減してください
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