わらびの玄米糀マヨネーズ和え
古町糀製造所 @furumachi_kouji
まるでお味噌のような玄米熟成糀を使ったマヨネーズ和えです。
わらび独特のぬめり、食感とよく合います！
このレシピの生い立ち
玄米熟成糀でマヨネーズにさらにコクが加わります。
お酒のおつまみ、箸休めにどうぞ。。
(古町本店 小池)
アプリでひらく作り方
- 1
わらびはアクを抜き、3㎝くらいの幅に切る。
- 2
ボウルに★を、混ぜ合わせて、切ったわらびと和える。
仕上げに鰹節を加えて、さっと混ぜ合わせる。 -
コツ・ポイント
わらびの風味が損なわないように、 マヨネーズの量は調整してください。
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