万能しょうゆタレ(改)
ぷりち～♪ @cook_40049980
ご家庭で作っておけばなんにでもつかえる万能の魔法の醤油ダレですぜひ★キッコーマン等の辛い醤油で作り直してみました!
このレシピの生い立ち
知り合いのお店で豚ドンのタレを自家製で作っているという話を聞き、自分でもつくってみたいと、いろいろ自分の好みの味に調整して完成しました！
とにかく万能タレ、薄めてどんぶりのタレや、酢を少し入れて甘酢などにも変化しますので、色々試してください
アプリでひらく作り方
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材料を鍋に入れて、中火で沸騰直前まで暖めます。
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- 2
沸騰直前で弱火にしてそれから４０分じっくり煮詰めます。
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- 3
その間１０分くらいみたらすこしかきまわしてください。焦げないように火加減に注意
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- 4
だいたい鍋肌をみて水分が飛んでにつまってきます。材料の5/3くらいにはなるとおもいます。
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- 5
４０分位したら火を止めて冷まします。冷めたらペットボトル等に入れて、冷蔵庫に保存してください♪
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コツ・ポイント
あまり煮詰めすぎないことです。あまり煮詰めると冷ましたときに、タレがとろみがつきすぎて、つかいづらくなります。あと、冷蔵庫に保存して、けっこう保存は利きますが、お早めにお使いください。といっても、直ぐ使ってしまうほど便利なものです★
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