自宅で簡単手作り♪秋刀魚のみりん干し
makoto0831 @cook_40098145
うまい！白いご飯と愛称ピッタリです！これ食ったら絶対リピだと思います。秋刀魚は安いんでまとめて作って冷凍してもＯＫです。
このレシピの生い立ち
秋刀魚は安いので、色々な食べ方を試してます。
みりん干しは好きなんで自分で干物用ネットも買って試行錯誤して作ってみました。
添加物も無しで安心ですし、ホントにおいしいです！
これ食ったら絶対リピだと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚軽く洗い水気を取り、背開きにします。（頭は切り落としてよいです。）
-
- 2
内臓や血合いをペーパータオル等できれいにして下さい。真ん中のお腹のところは、包丁の刃で軽くこすると取りやすいです。
-
- 3
ジップロックに調味料をいれ、（空気はなるべく抜いて下さい。）
-
- 4
冷蔵庫に入れ、3時間～4時間待ちます。
- 5
冷蔵庫から取り出し、汁は捨てます。秋刀魚の水気を取り白ゴマを振ります。
-
- 6
干物用ネットにきれい並べ陰干しします。
-
- 7
4時間ぐらい経ち、表面が硬くなったら完成です！
-
- 8
焦げやすいので、弱火でじっくり焼いて下さい。
- 9
たくさん作って食べない分は、ラップに包んで冷凍しましょう。1ヶ月ぐらいは持つと思います。
コツ・ポイント
秋刀魚はスーパーでさばいてもらっても良いと思います。
私は、18:00～始め23:00頃ベランダに干し、翌朝完成！って事が多いです。天気予報を見て、確実に雨とわかったらやめましょう！
※干物完成後は常温で放置しないで下さい。
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