ごはんおかわり！大葉のお味噌
ななまま @cook_40035130
庭に沢山生えている大葉で、美味しいご飯のお供を作りました。
ご飯おかわりしてしまいました
2009/07/13話題入り
このレシピの生い立ち
とある山寺の庵主様が作っていらっしゃいます。
ごはんおかわり！大葉のお味噌
庭に沢山生えている大葉で、美味しいご飯のお供を作りました。
ご飯おかわりしてしまいました
2009/07/13話題入り
このレシピの生い立ち
とある山寺の庵主様が作っていらっしゃいます。
作り方
- 1
大葉はみじんぎりに切っておく。
炒めるのであまり細かくなくとも大丈夫 - 2
↑このくらい
味噌とみりん、砂糖を小鍋にあわせて弱火で練る。
持ち上げてぽたっと落ちるくらい。 -
- 3
フライパンに油を入れて中弱火で、大葉を１分程炒めて、しんなりしたら味噌の小鍋に入れる。
１〜２分炒めて出来上がり。 - 4
出来立ては少しゆるいですが、冷蔵庫に入れておくと固まります。
コツ・ポイント
お庭の大葉なら、多少虫に食われていても刻んで入れてしまいます。
油で炒める事で味噌にコクが出ると思います。
油を避けたい場合は、さっと湯がいて入れて下さい。
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大葉味噌～ご飯や冷奴に乗せて♡～ 大葉味噌～ご飯や冷奴に乗せて♡～
ご飯にのせても良し、冷奴にのせても良しな大葉の香りが爽やかな大葉味噌です♡ほんのりｺﾞﾏ油の風味も美味(*^^*)♡
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17899397
