揚げ手羽先の辛子ソース。

手羽先の関節を切り、骨と骨の間に切り込みを入れる。
塩・こしょうを揉みこみ５分以上おく。

たまねぎは薄切り、ピーマンは細切りにしてあえておく。

○の材料を混ぜ、辛子ソースを作っておく。

手羽に小麦粉を薄くまぶし、１６０℃くらいの低めの油で色よく揚げる。

揚げたての手羽を、辛子ソースにジュッっと漬け込んであえる。

お皿に、②を盛り、手羽を盛って、余ったソースをかける。