鶏のたたきとおかひじきのサラダ

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ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445

つるりん食感の柔らか鶏ささみ。
シャキシャキ食感のおかひじきと共に
爽やかフルーツドレッシングでどうぞ。
このレシピの生い立ち
□グレープフルーツドレッシングは、さっぱり爽やかな味で魚介類と良く合いますが
淡白な鶏ささ身とも相性が良いのではと思い作ってみました。
□おかひじきは食物繊維、ＶＡ、鉄分、Ｃａが豊富な優秀野菜！彩り鮮やかで食感の良いサラダになりました。

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材料

２人分
  1. 鶏ささ身 ２本
  2. おかひじき １袋
  3. パプリカ １/２個
  4. 　<鶏ささみ用>
  5. 　▥酒 大さじ１
  6. 　▥片栗粉 小さじ２
  7. 　▥塩こしょう 少々
  8. 　<フルーツドレッシング>
  9. 　□グレープフルーツ １個
  10. 　□オリーブオイル 大さじ１
  11. 　□塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    おかひじきは根元の固い部分を切る。
    パプリカは種をとって、せん切りにする。

  2. 2

    おかひじきは熱湯でサッと塩ゆでして冷水にとり、ザルにあげて水気をきり、ザク切りにする。

  3. 3

    ささ身は筋を取り、一口大の削ぎ切りにする。

  4. 4

    まな板にささ身を並べて麺棒でたたく。
    (これで肉が柔らか！麺棒にラップを巻けば洗物もラクチン♪肉がくっつきません♪)

  5. 5

    ささ身に片栗粉をまぶす。
    (肉が入っていたトレイを使えば洗物ラクチン♪)

  6. 6

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、ささ身を茹でる。
    ゆらゆら～と浮いてきたら、氷水にとって冷まし、ザルにあげて水気をきる。

  7. 7

    グレープフルーツを絞って、オリーブオイルを加え、塩・こしょうで味を調えればドレッシングの完成。

  8. 8

    皿に盛り付け、⑦のドレッシングをかけて出来上がり。

  9. 9

    ＊カラフル♪シャキシャキ♪つるりん♪
    食感が美味しい・楽しい♪
    爽やかサラダ♪

  10. 10

    ＊おかひじきは海草のひじきに似ている事からこの名が付きました。ビタミン、ミネラル豊富で、陸の海藻とも呼ばれます。

コツ・ポイント

□ささ身は麺棒でたたいて繊維をのばすと柔らかくなり、厚みも均一になります。
茹でても縮みません。更に片栗粉をまぶしてボリュームＵＰ！つるりん食感がたまらない～

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レシピ作者

ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445
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◆野菜ソムリエ。 旬の野菜を使ったお料理とワインと焼酎が好きなOLです。　　　　　　　◆お酒好きな食いしん坊4人家族♬ 　　　　　　◆趣味は旅行・カメラ・絵・陶芸・プラバンアクセサリー・ネイル・消しゴムはんこ…etc美味しいものと、美しいものを 日々追求☆ 　　　◆no cookinng no life!
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