卵と生クリームの混ぜるだけアイスクリーム
お砂糖なしの低糖質アイスクリーム。
卵と生クリームを泡立てて混ぜるだけ、途中でかき混ぜなくても放置で出来上がります。
このレシピの生い立ち
低糖質スイーツを作り続けています。
卵と生クリームで作る塩味プリン( ID:19742861 )が美味しいので、その冷凍バージョンです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵黄、卵白に分けます。
卵白は大きいボウルへ。
卵黄は小さめのボウルでも大丈夫です。 - 2
卵白にお塩を加えてハンドミキサーで泡立てメレンゲを作ります。＊お砂糖を加える場合はここで半量加えツヤっとするまで立てます
-
- 3
別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーの羽そのままで泡立てます。
(6〜7分たてくらい) -
- 4
同じ羽で卵黄をほぐし、泡立てます。
＊お砂糖を加える場合はここで半量加え、白っぽくもったりするまで泡立てます。 -
- 5
全体どろっとしたらOK。
お砂糖なしの場合は泡立てても白っぽくもったりにはなりません。 -
- 6
卵黄のボウルに生クリームを1/3量加えます。
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- 7
ゴムベラで均一に混ぜます。
-
- 8
生クリームのボウルに卵黄のボウルの中身を加えます。
-
- 9
ゴムベラでマーブル状まで混ぜます。
-
- 10
メレンゲを泡立て器で立て直します。
-
- 11
生クリームのボウルに、メレンゲの1/3を加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜます。
-
- 12
残ったメレンゲを再度立て直します。
-
- 13
メレンゲのボウルに、生クリームのボウルの中身を全量加えます。
-
- 14
泡立て器で泡を消さないように混ぜ、最後はゴムベラで底や側面から混ぜます。
-
- 15
保存容器に移し、蓋をして冷凍庫に入れます。
7〜8時間凍らせます。 -
- 16
凍ったら取り出します。
-
- 17
冷やした器に盛り付けて
-
- 18
泡立てた生クリームを絞り袋に入れ絞ります。
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- 19
イチジクとイタリアンパセリ(orチャービルやミント)を飾ります。
-
- 20
お砂糖なし
ほうじ茶アイスクリーム ID:18304048 -
- 21
メレンゲなし！こちらの方が濃厚です。
「お砂糖なしバニラアイスクリーム ID: 18361760 」 -
コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/08/15/070919
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