料理上手な母から伝授☆ひじきの煮物

はるたんママ0727's cooksnap of when they made 料理上手な母から伝授☆ひじきの煮物.
ペトルー氏's cooksnap of when they made 料理上手な母から伝授☆ひじきの煮物.
starika
starika @cook_40044264

作り立ては副菜として食卓へ。何度か温めて煮詰まってきたら、お酒のアテやお弁当に♪ごはんと混ぜて冷凍保存すると便利！
このレシピの生い立ち
母が作ったひじきの煮物がお弁当に入ってると友達に全部食べられてしまうぐらいのおいしさ。
ひとり暮らしをするようになって、あの味が食べたいと母にレシピを送ってもらいました。
今では主人もお気に入りの一品です。

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材料

  1. ひじき（水で30分くらいもどしておく） 30-50g
  2. 人参（短冊切り） 3.5cm
  3. こんにゃく（下ゆでして短冊切り） 1/2丁
  4. うすあげ（油ぬきして短冊切り） 1枚
  5. 鶏肉（細かく切る） 50-100g
  6. だし汁 2.5-3カップ
  7. ☆しょうゆ 大さじ３
  8. ☆砂糖 大さじ３
  9. ☆塩 小さじ1.5
  10. みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    お鍋にサラダ油大さじ３を熱し、人参以外の材料を入れて全体に油が十分なじむまでよく炒める。

  2. 2

    １へだし汁（水とほんだしでOK）をヒタヒタより少し多いくらい入れ、☆の調味料を加える。

  3. 3

    強火でひと煮立ちさせたら中火にし、15分くらい経ったら人参を入れる。

  4. 4

    また15分くらい煮て、みりん大さじ１を加え、パッと煮立ててできあがり。

コツ・ポイント

こんにゃくはきんぴら用を使うと楽です。１では鶏肉から炒めるとサラダ油少なめでもOK!４で煮詰め過ぎると辛くなります。何度もお鍋で温めているとどんどん辛くなるので、最初は少し薄いかな？くらいの味で火を止めています。

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レシピ作者

starika
starika @cook_40044264
に公開
結婚を機に仕事をやめたので専業主婦になりました。だんなさまは高血圧なのでバランスの良い食事作りを心がけています。子供が生まれたので効率よくお料理して、いい妻＆母を目指します。最近、食べ物全般ブログ始めました。良かったらどうぞ。　http://hossydesu.blog.fc2.com/
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