とろとろあんかけ大根

shimaママ
shimaママ @cook_40035392

一晩寝かせてとろとろにします♪
このレシピの生い立ち
普段捨ててしまうブロッコリーの茎が実は美味しいと聞いたので作ってみました♪

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 大根 上側8~10センチ
  2. ひき肉 100g~150g
  3. しょうが 3ミリぐらいの輪切り
  4. ブロッコリーの茎 ひとふさ分
  5. しょうゆ 大さじ1と1/2
  6. 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 500cc
  9. 水溶き片栗粉 適量(写真は大さじ3)
  10. ほうれん草小松菜 お好みで

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて2センチくらいの厚さの輪切りにし、十字に隠し包丁。皮はよく洗い半分の長さに切る。ブロッコリーの茎は、皮を厚めに包丁で落としやわらかい部分だけを使います。たてに薄切りにしましょう。しょうがは皮をむき太めの千切りにします。

  2. 2

    テフロンのフライパンを熱ししょがとひき肉を入れます。お肉から油が出るので炒め油は不要です。

  3. 3

    ひき肉の色が変わったら、野菜を全て入れてブロッコリーの茎が透けてくるまで炒めます。大根もひっくり返して両面焼きましょう。

  4. 4

    お水を入れ、強火で沸騰させます。沸騰したらアクを取り、しょうゆ、酒、みりんを入れて中火か弱火でぐつぐつ煮ます。30分たったら火と止めます。

  5. 5

    そのまま一晩寝かせ、食べる前にもう一度沸騰させて火を止め、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜてまた沸騰させれば出来上がり♪
    お好みでほうれん草や小松菜をチンしてトッピングしても美味しいです♪

  6. 6

    とろとろあんが残るので、ご飯にかけて食べると美味しいです~♪

コツ・ポイント

大根は一晩寝かせたほうが味がしみてトロトロになるので美味しいです♪時間がない時は冷蔵庫に4時間くらい入れて一度温度を下げてあげれば一晩寝かせたような味になります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

shimaママ
shimaママ @cook_40035392
に公開
お料理は苦手ですが大好きなので少しずつ頑張りたいと思います。ブログ始めました☆http://yukkurinonbiridays.cocolog-nifty.com/blog/
もっと読む

似たレシピ