とろとろあんかけ大根

大根は皮をむいて２センチくらいの厚さの輪切りにし、十字に隠し包丁。皮はよく洗い半分の長さに切る。ブロッコリーの茎は、皮を厚めに包丁で落としやわらかい部分だけを使います。たてに薄切りにしましょう。しょうがは皮をむき太めの千切りにします。

テフロンのフライパンを熱ししょがとひき肉を入れます。お肉から油が出るので炒め油は不要です。

ひき肉の色が変わったら、野菜を全て入れてブロッコリーの茎が透けてくるまで炒めます。大根もひっくり返して両面焼きましょう。

お水を入れ、強火で沸騰させます。沸騰したらアクを取り、しょうゆ、酒、みりんを入れて中火か弱火でぐつぐつ煮ます。３０分たったら火と止めます。