とまととなすのぱすたそーめん!

かおりさ @cook_40104951
そうめんだからカロリー控えめ*さっぱりと*すっきりと*
夏に残ったそうめんで、最後の夏、楽しんではいかかですか?
このレシピの生い立ち
お中元に素麺をたくさん頂いたので、どうにかして消費したいと思う母と、パスタはカロリーが高いから…と悩む娘のコラボ作品です♪
作り方
- 1
トマトとなすは、直火または魚グリルに入れて、皮をむく。一口大(少し小さめ)に切る。トマトは種を除いた方がおいしく仕上がる
- 2
バジルは細かく刻んでおく。
- 3
ボールにオリーブ油・塩・こしょうを適量入れ、トマト・なすがある程度冷えたら、バジルも含め全部一緒に和える。
- 4
素麺をゆで、冷水で流しほぐしたら、3に加え、一緒に和える。味を見て、ととのえる。
コツ・ポイント
トマトとなすは冷蔵庫で冷やしてもよい。
彩りのために、かいわれも入れました。
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