とまととなすのぱすたそーめん!

かおりさ
かおりさ @cook_40104951

そうめんだからカロリー控えめ*さっぱりと*すっきりと*
夏に残ったそうめんで、最後の夏、楽しんではいかかですか?
このレシピの生い立ち
お中元に素麺をたくさん頂いたので、どうにかして消費したいと思う母と、パスタはカロリーが高いから…と悩む娘のコラボ作品です♪

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材料

4人分
  1. 素麺 5束
  2. トマト 2こ
  3. なす 2こ
  4. バジルの葉 小6-7枚
  5. オリーブ 適量 大さじ4-5くらい?
  6. 塩・こしょう 適量

作り方

  1. 1

    トマトとなすは、直火または魚グリルに入れて、皮をむく。一口大(少し小さめ)に切る。トマトは種を除いた方がおいしく仕上がる

  2. 2

    バジルは細かく刻んでおく。

  3. 3

    ボールにオリーブ油・塩・こしょうを適量入れ、トマト・なすがある程度冷えたら、バジルも含め全部一緒に和える。

  4. 4

    素麺をゆで、冷水で流しほぐしたら、3に加え、一緒に和える。味を見て、ととのえる。

コツ・ポイント

トマトとなすは冷蔵庫で冷やしてもよい。
彩りのために、かいわれも入れました。

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レシピ作者

かおりさ
かおりさ @cook_40104951
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