*お節にも@豚の角煮*
2020/12/30話題感謝✿
茹でて焼いて煮るだけ普通の鍋でも可☆
角煮は甘いのが美味♫茹卵断面汚くて失礼;
このレシピの生い立ち
主人が好きな角煮だから日々研究(笑)
単身赴任先から帰宅した時は
出番の多いメニューです＾＾
息子も大好きな角煮。
*お節にも@豚の角煮*
2020/12/30話題感謝✿
茹でて焼いて煮るだけ普通の鍋でも可☆
角煮は甘いのが美味♫茹卵断面汚くて失礼;
このレシピの生い立ち
主人が好きな角煮だから日々研究(笑)
単身赴任先から帰宅した時は
出番の多いメニューです＾＾
息子も大好きな角煮。
作り方
- 1
お水から火が通るまで弱火でじっくり茹でます。
※ぐらぐら沸騰させない。 -
- 2
茹でたらそのまま一晩放置（余分な脂を取る為と柔らかさを出すため）
お急ぎの方は続けてください┏○ﾍﾟｺ - 3
浮いて固まった脂を除く。
肉はフライパン、もしくはグリルで両面を程よく焼く -
- 4
焼いた姿。。。
ﾌﾞｰ (￣(▽▽)￣) =3 -
- 5
みりん以外の調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせ黒砂糖、ザラメ煮溶かす
-
- 6
肉と
くず野菜を投入し煮る。
その後はコトコトと
お時間が許すまで
絶対に「沸騰させない」ように～ -
- 7
正味、2時間ほど煮た後です。いい感じに煮られています＾＾
-
- 8
仕上げに本みりんを加え、アルコール分を飛ばして完成♪
適当な大きさに切って器に盛ってください♪
- 9
- 10
【ゆでて一晩置くことで、柔らかさが違います。臭みも取れると思います
食べる日の前日に仕込むといいと思います。】 - 11
【赤身と脂身が平均に層になってる肉がお勧めです】
- 12
-
- 13
2019年1月
トップ画像変更 - 14
久々のレポが❣️
うす味様、レシピ見つけ作ってくださり
ありがとう✨ - 15
ありがとうございます。
-
コツ・ポイント
黒糖と芋焼酎で風味が違ってきます。
我が家は半圧力鍋での調理です。
くず野菜として腐れかけたリンゴも入れてみました。
意外ですけど、生姜や、にんにく・酒を入れないversionです。
茹で卵を入れて一緒に煮ても美味＾＾定番ですけどね♪
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