玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油をひき、玉ねぎを炒め、ミンチも加え、塩・コショウ・砂糖を加え火を止める。

ラップしたジャガイモを電子レンジでチンする。

②のジャガイモを温かいうちにつぶし、①と混ぜ合わせる。（味がたりなければ塩こしょうで加減する）そして冷ます。

③をまん丸にまるめる。

小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。

サラダ油を１８０度に熱し、きつね色に揚げる。