新巻鮭と冷凍ほうれん草のクリームパスタ

北の食いしん坊
北の食いしん坊 @cook_40106482

冷凍庫に眠っていたしょっぱい新巻鮭と冷凍ほうれん草を使って簡単クリームパスタ(^ ^)
このレシピの生い立ち
年末にお歳暮でいただいた新巻鮭の濃い塩味を生かした料理でクリームパスタにしてみました(^ ^)

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材料

2人分
  1. スパゲティ 200g
  2. 鮭切り身 1切れ
  3. 帆立貝柱 2個
  4. しめじ 1/2株
  5. ほうれん草(冷凍小分け) 2つ
  6. ニンニク 1かけ
  7. 牛乳 1カップ
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. 塩コショウ 適量
  10. 小麦粉 大さじ2
  11. 粉チーズ 大さじ1
  12. 黒胡椒 少々
  13. 茹で汁 1/2カップ

作り方

  1. 1

    骨を取りながら新巻鮭を食べやすい大きさに切る。帆立貝柱も同じぐらいの大きさに切り、塩コショウする。ニンニクみじん切り。

  2. 2

    ポリ袋に小麦粉を入れ、新巻鮭と帆立も入れて袋の中でまぶしておく。
    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りを出す

  3. 3

    ポリ袋から新巻鮭だけ焼き、両面に焼き色がついたらシメジを入れて炒め合わせ、帆立と袋の小麦粉全て入れて炒めてから牛乳を投入

  4. 4

    グツグツとトロミがついてきたらホウレン草を入れて塩胡椒で味を整え、最後に粉チーズを加える。これでソースが完成(≧∇≦)

  5. 5

    茹でたスパゲティをソースの入ったフライパンへ茹で汁1/2カップ程と共に加え混ぜ合わせたら完成!仕上げに黒胡椒を少々振る。

コツ・ポイント

塩のキツイ新巻鮭だったので塩胡椒は帆立だけ。食べる時に新巻鮭は崩してパスタと絡めて食べました(^ ^)
ソースは緩めの方が美味しいので茹で汁は多めで大丈夫。
冷凍小分けホウレン草は匂いに癖があったのでなかなか使い道なかったけどパスタに便利

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レシピ作者

北の食いしん坊
北の食いしん坊 @cook_40106482
に公開
無職きっかけで2013年に始めたクックパッドでしたが、その後再就職にて再び自炊と無縁な日々に戻りご無沙汰に。今度はコロナ禍きっかけで在宅勤務する日も増え、たま〜に自炊するのでクックパッド再開!年をとって段取りや手際が悪くなり、我流レシピも忘れがちになっている為、その覚え書きも兼ねてます…10年前に比べてレシピ掲載も楽チンになってますね^ ^私は記憶力だけで無く文章力も落ちたな〜。陽選手懐かしい
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