キャベツは粗めの千切りにし、茹でておく。柔らかくなったら、水を切り、粗熱をとっておく。

大根はおろして、ネギは刻んでおく。
豚肉に軽く塩コショウをし、シソを2枚ずつ並べておく。

キャベツを一掴みし、ギュッと水を絞ったら、豚肉の上にのせ、キャベツが出てこない様に巻いて包む。

③に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉を付けたら、揚げ油で揚げる。

こんがり色づいたら完成。
おろしポン酢とネギをのせてお召し上がりください。
お好みで一味なども合います。