◆冬♡大根と豚肉の焼き煮～〆はおじや～◆
簡単で煮崩れしないのに中までしみてる大根が美味しいです♡
豚肉と大根のダシの煮汁はおじやに♡
このおじやがたまりません！
このレシピの生い立ち
寒いのであったかいお大根の炊いたものを食べたくてダシに豚肉を入れました♡
豚肉とお大根のダシが出た煮汁まで残さず食べたくておじやにしました♡
このおじやが最高なんです！！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、1.5ｃｍ幅の輪切りにして両面に十文字の切り込みを入れて角とりしておきます。
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- 2
お鍋に水を入れて大根も入れて火にかけて煮ます。（米のとぎ汁や米粒を少し入れて煮てもＯＫ。無ければそのまま煮てＯＫ）
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- 3
豚肉は一口大にカットします。
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- 4
お大根の表面が透明感出てきたら（芯は白くてＯＫ）ザルにあけて水で洗って水けをきります
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- 5
フライパンで豚肉を炒めます
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- 6
豚肉に火が通ったら大根も入れて焼きます
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- 7
豚肉は焦げるので大根の上にのせておくといいです。
大根の両面を写真のようにこんがり焼きます -
- 8
大根が焼けたら水→ほんだし→砂糖→みりん→お酒→醤油の順に入れ、煮汁が４分の3くらいになるまで煮てそのまま半日放置します
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- 9
放置して冷める時に大根に味がしみていきます♡
冷めた時に表面に豚の脂が浮くので取ります。
食べる直前に温めて出来上がり！ -
- 10
中はこんな感じでしみてます♡
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- 11
～ここからはおじやのレシピ～
煮汁にご飯（冷凍ご飯はチンしてから）をいれます -
- 12
おたま等で軽く押さえて広げて汁をご飯にすわせて４，５分弱火で。
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- 13
溶き卵を流し入れて卵が少し固まるまでさわらず待ちます
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- 14
おねぎ（あればでＯＫ）を入れてできあがり♡
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- 15
おじやできあがり♡
このおじやがたまらない美味しさなんです♡ -
コツ・ポイント
細かく写真で記載してますが切って湯がいて焼いて煮るだけの簡単作業です♡
おじやにする時に煮詰まってる場合は５０ｃｃ程の水を足したらＯＫです♪今回は私は水は足さずに作りました(^^)/
ご飯は茶わん１杯分で膨らむので２人分になります♡
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