ごぼう、人参、ピーマン、インゲン豆、椎茸、玉ねぎをそれぞれ4~5ミリ角くらいに切る。

フライパンを強火で熱してサラダ油を入れ、ごぼう、人参、玉ねぎを3分程炒める。

⑵にピーマン、インゲン豆、椎茸を入れて、全体にしんなりするまで約５～6分炒める。

⑶に合挽き挽肉をいれて炒める。挽肉の色が変わったらカレー粉を入れて全体をよく炒め混ぜる。

⑷に水と*を順に入れて全体を混ぜ、中火にして水分が少なくなるまで火にかける。