乾しいたけの旨みたっぷり☆炊き込みご飯

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ジャカランダ☆
ジャカランダ☆ @cook_40055843

乾しいたけの旨みがたっぷり染み込んだ、
風味豊かなとっても美味しい炊き込みご飯です♪
このレシピの生い立ち
しいたけの戻し汁で炊き込みご飯がひらめいた。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
http://yaplog.jp/happysyuhu/

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材料

４人分
  1. 米 ２合
  2. 乾（干し）しいたけ ４枚
  3. にんじん １本
  4. 生姜 ひとかけ
  5. ◆めんつゆ（３倍濃縮タイプ） 大さじ２
  6. ◆料理酒 小さじ１
  7. ◆しいたけの戻し汁 ２００ｃｃ
  8. ごま油 小さじ１

作り方

  1. 1

    乾（干し）しいたけをさっと洗い、容器に入れひたひたの水を入れて蓋をして冷蔵庫で一晩かけて戻す。

  2. 2

    １のしいたけの水分を軽く絞り、軸を取り、
    薄切りにする。
    人参は細切り。
    生姜は千切り。

  3. 3

    お米を研いだらザルに上げる。

  4. 4

    炊飯器に３の米と◆を順に入れ、２合の目盛りに合わせて水を加える。

  5. 5

    ４に２のしいたけ、にんじん、生姜をのせて
    炊飯器のスイッチオン。

  6. 6

    炊き上がったらごま油を回し入れさっと混ぜてお茶碗に盛り付ける。

  7. 7

    宮崎産乾しいたけを使用しました。

  8. 8

    新米宮崎コシヒカリを使用しました。

コツ・ポイント

乾しいたけは一晩かけて冷蔵庫で戻し旨みをたっぷり引き出しました♪
乾しいたけの戻し汁も使います。
調味料の量などはお好みで加減してネ☆

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レシピ作者

ジャカランダ☆
ジャカランダ☆ @cook_40055843
に公開
冷蔵庫にある食材で短時間でおいしい簡単レシピ☆北欧食器に盛り付けも楽しんでいます。ブログに写真をたくさん載せていますので是非こちらのブログにもどうぞ。https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/http://yaplog.jp/happysyuhu/
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