サッと作れるご飯のお供！ゴーヤの佃煮
兼業主婦☆P @cook_40107301
ご飯のお供に！お酒のアテに！
ゴーヤのほろ苦さとかつおの風味で、暑い夏でも食が進みます！
サッと作れるもう一品☆
このレシピの生い立ち
貰い物のゴーヤがだいぶ熟れていたので、サッと作れる佃煮にしました！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、中のワタをスプーンで取る。(ワタが残ってると苦味の原因になります)
5mmくらいの厚さにスライス。 - 2
切ったゴーヤをボウルに入れ、
5～10分程水にさらしておきます。 - 3
小鍋を火にかけ、ごま油を入れ、
水を切ったゴーヤを投入。
1分くらい軽く炒めます。 - 4
水とめんつゆを入れ、ひと煮立ちさせたら、
醤油、砂糖、酒を入れます。
中火で焦げないよう水分が少なくなるまで煮詰めます。 - 5
水分が残り少なくなったら、
ゴマとかつおぶしを入れ、全体を混ぜ合わせたら、器に移し、冷まします。 - 6
作りたてでももちろん食べれますが、
しばらく置いて冷ますことで味が染み込んで更に美味しくなります！ - 7
お好みで...
鷹の爪を入れて、ピリ辛に！
刻んだ大葉を加え、爽やかに！
いろんなアレンジも出来ますよ！
コツ・ポイント
苦味が苦手な方は最初に軽く塩もみをして、水にさらすといいです！
お弁当のオカズにも！
水を使わず、醤油を少なめにすれば、少し日持ちすると思います♪
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