圧力鍋で♪早くて簡単！豚の角煮

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きちいほわいと
きちいほわいと @cook_40055738

豚の角煮を圧力鍋で茹で２０分煮る10分でできる角煮♪　片栗粉でとろみをつければ本格的ヽ(・∀・)ノ

このレシピの生い立ち
圧力鍋の説明書の豚の角煮の味付けが納得いかなかったのでアレンジしてみました♪ちなみに上の写真は前日作ってそのままほったらかしにして次の日盛り付けた写真です^^次の日食べたら激うまでした♪

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材料

豚バラ塊600g分
  1. 豚バラ肉(ブロック) 600g
  2. 水（下茹で用） 400cc
  3. 酒（下茹で用） 100cc
  4. 長ネギの青い部分（下茹で用） １本
  5. しょうが（下茹で用） ひとかけ
  6. 煮汁
  7. しょうがスライス ひとかけ
  8. ガラスープの素 大さじ１
  9. 水 100cc
  10. みりん、酒 各100cc
  11. 醤油 大さじ5
  12. 砂糖(三温糖や黒糖・ザラメなどがおすすめ) 大さじ4
  13. 砂糖はちみつでもOK
  14. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    圧力鍋に豚バラ肉と下茹で用材料を入れて蓋をしめて火にかける

  2. 2

    強火にし、圧力がピークにきたら弱火で２０分加圧して終われば火を止めて圧力を抜く

  3. 3

    ★けして熱いままのお肉を取り出さない！
    熱い時にゆで汁に旨みが逃げているので
    そのまま冷めるまで置いておく

  4. 4

    冷めてからお肉を取り出しゆで汁は捨てて鍋をきれいに洗って肉は食べやすい大きさに切って鍋に戻す

  5. 5

    調味料を全部入れて蓋をして火にかけて圧力がピークにきたら弱火で１０分煮込んで圧力を抜く

  6. 6

    ★お肉に味を染み込ませたい場合は、そのまま冷まして置いておく

  7. 7

    お肉を器に盛りつけ
    残った煮汁を水溶き片栗粉でとろみをつけて上からかければ完成♪

  8. 8

    煮るときゆで卵やだいこんをいれるとだしが染み込んでうまいです♪

  9. 9

    角煮をパオで挟んで食べたらうまうまです♪私のレシピID：17917028

コツ・ポイント

豚バラの下茹で時けして熱いままのお肉を取り出さない！熱い時にゆで汁に旨みが逃げているので
肉に戻るまでそのまま冷めるまで置いておく
味付けは濃い目が好きな方は、醤油と砂糖を大さじ1づつ足してください。

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レシピ作者

きちいほわいと
きちいほわいと @cook_40055738
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お菓子作りやパン作り簡単ウチごはんなど色々作っていますレシピは気に入ったものにはちゃんと作ろうと思い登録しました(≧∇≦)/よろしくお願いします
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