冷凍できる大福皮

ylkitchen
ylkitchen @cook_40078278

冷めても、冷凍しても固くならない大福皮です。
このレシピの生い立ち
大福を良く作りますが、毎回作るのは面倒で。
冷凍しても固くならない分量を何度も、
試作して完成しました。

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材料

8個分
  1. だんご粉 100g
  2. 砂糖 60g
  3. 180ml
  4. コーンスターチ(餅取り用) 適量

作り方

  1. 1

    だんご粉と砂糖を耐熱ボウルに入れて、泡立て器で攪拌して置く。

  2. 2

    1に水を入れて、トロトロになるまで良く混ぜて、600wで3分加熱する。

  3. 3

    2を木ベラで混ぜて、再度、600wで3分加熱する。

  4. 4

    3を木ベラでよく混ぜる。この頃少し生地が重たくなり、熱くなるので注意し。

  5. 5

    600wで2分加熱する。木ベラでよく混ぜ。この作業を3~5回繰り返し、生地が透き通ったら完成。

  6. 6

    コーンスターチの敷いた、バットにあけて。
    8等分し、好きな餡を包んでください。

コツ・ポイント

しっかり透き通らせる事が大切ですし。
砂糖の量を多いかも知れませんが。
全部入れて下さい。

糖度を高くする事が、冷凍しても
固くならない生地のポイントです。

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レシピ作者

ylkitchen
ylkitchen @cook_40078278
に公開
2児のママになり。簡単で美味しいお菓子や料理を作るのが大好きです。子供達が喜ぶかわいいお菓子研究中でーす☆メモ代わりに残しているレシピの為レシピに写真が有りませんが、ご了承ください。徐々に写真添付頑張ります。
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