簡単♪煮汁までおいしい！柔らかモツ煮

臭みを取るため、ボイルしてあるモツを鍋に入れ、ひたひたに水を入れ沸騰させて２，３分後湯でこぼす。（２回繰り返す）

こんにゃくは一口大に手でちぎり、沸騰したお湯に入れ、一度茹でこぼす。

大根は0.５～１センチくらいのいちょう切り。長ネギは５ミリくらいの厚さで斜めに切る。（緑色の部分も全部）

圧力鍋にモツとこんにゃく、長ネギを入れ、ひたひたになるくらい水を入れる。（500～600cc）

中火で沸騰し始めたら、だしの素、酒、砂糖、みりん、薄切りにした生姜ひとかけを入れる。味噌を溶かし入れる。

圧力がかかるまで強火にし、圧力がかかったら弱火にして１２分。１２分後、自然に圧力が抜けるまで待つ。

圧力が抜けたら蓋をあけ、大根を入れる。圧力がかかるまで強火。圧力がかかったら弱火で10分。自然に圧力が抜けるまで待つ。

蓋をあけ、味が足りないようなら砂糖大さじ1/2を足し、モツがもう少し柔らかいほうがよいなら３分ほど加圧する。