ボリボリ切干し大根のお惣菜、ポン酢風味
mariryouri @cook_40102615
いつものヒジキと切干し大根の煮物とは全く違った、ボリボリ歯ごたえ＆ポン酢味のお惣菜です。
このレシピの生い立ち
大好きなヒジキと切干し大根のお惣菜を、今回は歯ごたえボリボリのサラダ風で食べようと思って。
ボリボリ切干し大根のお惣菜、ポン酢風味
いつものヒジキと切干し大根の煮物とは全く違った、ボリボリ歯ごたえ＆ポン酢味のお惣菜です。
このレシピの生い立ち
大好きなヒジキと切干し大根のお惣菜を、今回は歯ごたえボリボリのサラダ風で食べようと思って。
作り方
- 1
切干し大根は、ササッと洗い、ほぐしてタッパや平皿に薄く敷く感じにして、最小限の水で戻す。
ヒジキも戻す。ハムは細切り。 - 2
人参は小さく切る。私は写真のチーズおろし器で。ヒジキと似たようなへなっとした感じになり、とても馴染むのでオススメです。
-
- 3
フライパンに胡麻油を熱し、１と２を炒める。
- 4
全体に油がまわって、人参がしなっとしたら、ポン酢と生姜しぼり汁を加え、ジャジャッと炒りつけたらできあがり。
コツ・ポイント
作業１の、切干し大根の戻し方は重要。なるべく最低限の水で戻すことで、切干し大根の旨味や栄養が逃げず、美味しく戻せます。
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