新しょうがの佃煮
中石♪ @cook_40105795
冷蔵庫にあると安心できる作り置きメニューです。
簡単に作れてごはんにも、お酒にもぴったり！！
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピです。
新しょうがの季節になると、大量に仕込んでいます。
めちゃくちゃ美味しい〜♪
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったしょうがを皮付きのまま薄切りにする。
- 2
塩を入れた湯に入れ、再沸騰したら中火で２０分茹でる。
- 3
２を一昼夜水にさらし、灰汁を取るために５～６回水を換える。
- 4
翌日水を切ってから、鍋に調味料を合わせ煮る。
- 5
仕上げにごま、かつお節をまぶす。
コツ・ポイント
☆しょうがを切る時に、スライサーは使わず、包丁で切ると美味しく出来ます。
☆３の灰汁を取るために...という所は水のにごりが取れるまで！
リアクション
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