和風カレーあんかけ焼きそば
クッキングsaku @cook_40094268
茄子としめじと豚肉の入った和風だしのカレーあんで旨み凝縮のピリ辛あんとカリッと焼いた麺のお焦げのコラボをご堪能ください。
このレシピの生い立ち
カレーはなんでも合いますよね？！からの～思いつきです。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に油をしいて乱れ切りにした茄子を炒める
- 2
しんなりしたら豚肉、しめじを入れて昆布だし、カツオだし、水を入れる
- 3
沸騰したら麺つゆ、カレー粉を入れて水溶き片栗粉を入れてトロをつける
- 4
茹で上がった麺をフライパンで両面を少し焦がす感じで焼く
- 5
焼きあがった麺を皿に盛りあんをかけて青海苔をふりかけ召し上がれ
コツ・ポイント
片栗粉でトロミをつけるのでルーは使わない。
麺はじっくり焼き水分をとばしてお焦げをつくる。
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